金澤流麺物語 第104回

僕が金沢に帰って来てから
ずっとお世話になっている
美容室のナンブヘア。
そしてそのスタイリストのしょうこちゃん。

もし別のスタイリストの方が
僕の担当だったら、
僕の髪型は全く違うもの
だったかも知れない。

スタイリストの個性によって
ヘアスタイルはきっと大きく変わるだろう。

しかしどれだけ髪型が変わったとしても、
そこに「さすがナンブヘアだな」と
お客様に思わせる確実なレベルの
品質とブランド力があれば、
スタイリストの個性は大きく
羽ばたいてもいいのだろう。

そしてそうした自分の個性を
大切にしてのびのびと働いている
スタッフがそろっている
Nanbu-WESTは店として
とても魅力的だ。

だから思う。
「僕も目一杯自分らしいらーめんを作りたい」
と。

僕にしか作れないらーめんが作りたい。
僕だからこそ作れるお客様の笑顔に出会いたい。

・

海辺の町で、当時の会社の都合で
僕がらーめん屋に立たなくなったら、
会社からは「お前以外でもどうにかなる」と
無用の烙印を押された。

確かにそうなのだろう。

僕の作り上げたらーめんは、
もう僕以外の人が作っても
きっと何も変わらない。

でも、それ以上もない。

僕はずっと自分を進化させたいと
思っていた。
一定の売上を出した途端、
『下積み禁止』という『社是』を出し、
僕に鉄板焼き屋や居酒屋をやらせようとした
会社は、僕かららーめんを奪った。

僕はどこで人生を間違えたのか？
と苦しみ続けていた。

そして何度も書いている事だが、
自己破産して当時の会社と縁を切って、
僕は再スタートを切る事にした。

そしてここでやっと本当の自分で
勝負しようと決めた。
そして『丁寧に生きる』と決めた。
そして南部さんと出会い、
ナンブヘアに通い出し、
しょうこちゃんの仕事に触れた。

「僕は自分らしく生きる」

そう思わせてくれたのだ。

・

今となっては海辺の町での経験と
当時の会社での経験に感謝をしている。
様々な事を経験した事によって、
自分が本当に何を目指したいのかが
ハッキリした。
もし27歳で店を構えた時から
思う存分好きなようにやれていて、
お金も時間も手にしていたら、
僕はもっとダメな男になっていたのでは
ないだろうか？
苦しい時間を過ごしたからこそ、
今こうして真正面から自分の
半生と向き合えているのではないだろうか？

そして、本当の自分の気持ちに気付いた。

「こんなにもらーめんの事が好きだったんだな」

と。
愛以外の何物でもない。

以下、次回に続きます。

＊写真は
『ガルバンゾと豚肉のジプシー風煮込み』
です。
らーめん屋だからなのか？
煮込み料理が好きですし、
得意です。